第115章     连营

    “笨！”

    早先已经躺下的李延庭坐了起来，“这还不明白吗？”

    “脚店没有大厨，也不可能有大厨，能吸引人走进去的，就是各家酒楼的卤肉，腊肉。”

    “卤肉什么价，腊肉又是什么价，去脚店消费都是什么人？”

    “不说是穷人，口袋里的钱也不多，少的几十文，多的一两百文顶天的。”

    “这点钱，又要喝酒又要吃饱，想都别想，鱼肉便宜没人吃，石锅鱼正好解决这点，做的方便，卖的便宜，吃的舒服，关键这是热食……同样两家脚店，让你选，你们选那一家？”

    好吃不贵，鱼肉也是肉，正好针对脚店的客户。

    “还有卤肉，腊肉都是成品，都缩掉了，先生怎么搞，端上去鱼肉的肯定是鲜的，我们的胃口刚才也试出来，这石锅鱼，一斤明显不够，二斤大差不差，想吃爽三斤又太多了！”

    武人尚武，十个成人里面八个大肚汉，不在家里吃饭，跑出来吃脚店，都什么人？

    一群比上不足比下有余的人！

    这些人的胃口，自然不会小，可再大又能大到那里去？

    出来吃就为了吃爽吃饱，可开吃之前肯定想省着，但开吃后不够了那就麻烦了，再切盘腊肉，卤肉必然舍不得，可鱼肉一叠才十文，咬咬牙还是能上的。

    “延庭，不错啊！”

    方程冲着李延年竖了一个大拇指，“大概延庭都说了，我呢补充一下，一叠不是一斤，而是八两，从而造成两碟不够，三叠正好的印象，单碟赚的看似不多，可怎么以来，一餐下来我们就赚不少！”

    “另外，吃饭还需讲一个翻台数，何为翻台？在酒楼吃过饭的都知道，一张桌子一餐的时间，做一客的买卖，与做两客的买卖，所得利润是翻倍，如今名楼酒楼，一张桌子一天最多也就开三场！”

    “但做了这个！”

    方程指向空空荡荡的石锅，“那就不是三场了，一呢想象你们刚才吃的多快，二呢，酒楼名楼做餐饮，一天能做多少菜，和大厨的体力很大的关系，短时间撑得住，长期那就不一定了，因此我们能容易发现，越是名楼，对于食客进门的时间越有要求！”

    “我们做个火锅需要的很简单，汤汁调配好，鱼肉切好，到点就可以吃，不废人不费时，人吃的又快，零散遇上几个酒蒙子我们赚酒钱，平日我们赚翻台，一口锅子一天开个六顿，积少成多，一个月下来我们赚的还少吗？”

    “而且我们在可以升级！”

    “来年，冬季我们菜肯定种出来了，老百姓买个一斤半斤回家肯定不舍得，我们卖个一把，鱼肉吃饱，喝酒足，再来一把青头，你们愿意吗？”

    闻言，沉寂与方程勾画蓝图中，商钟直接脱口而出，“愿意，怎么不愿意，真怎么干了，我们店的翻……翻台率能爆炸好不！”

    不说别的，在场谁不想在这时日吃口青的？

    可没得吃，包括方程在呢，冬歇百日里，能混上十来顿青头，那都得通过姐姐的路子。

    人越缺什么， 就越念着什么。

    对于那些从来没在冬日吃过青头的人来说，要是能在脚店吃到，那脚店必须成为附近街道最爆红的店，因为那时吃的就不是青头，而是面子。

    “脚店做大，吃的人多，形成风气，我们就做高端，将石锅鱼专门办到有钱人眼前，提供更好的环境，更好的菜品，赚更多的钱，甚至可以做连营！”方程笑道。

    “连营？”

    商钟这回没傻，脑子直接转了过来，两个眼珠子来回与石锅与方程身上，“的确可以做连营，方才布置做好，最后端上餐桌的哪一步，根本不需要再请厨师，名楼大酒楼做不成连营，就是众口难调，同样一道菜，就算是师徒也做不出一个味，味错了招牌也就砸了，可石锅鱼则不需要为此担心！”

    不想不知道，越想越觉得这里面的利润大。

    “还记得，我曾今说过，做独门生意最大的好处是什么吗？”方程看向李延庭。

    “标准！”

    “不错，就是标准，标准是什么，标准就是利益！”

    “同样一头羊，产地不同，年月不用，公母不同，价格一样吗？”

    这个问题不需要回答，肯定是不一样。

    那个行业都有聪明人，好的点子一旦产生利益，立马就会推广出来，从而划分出三六九等。

    太安城作为武朝皇城所在，高官勋贵无数，他们吃的羊肉，和老百姓吃的，能一样吗？能是一个价吗？

    说句不好听的，真一样了，下面人还有动力往上爬吗？

    “已有的标准我们不好动，可鱼肉做成火锅，是我们开的头，是我们做的模版，也是我们推广的，夹杂一点私活进去，就说大巴领的鱼是最好的，什么山泉养育，水质上等，鱼肉弹牙，我说他一斤值四十五文，宰杀当着客户的面，刀活再花一点，再收个三十文的刀功费！”

    “你们说，有没有人愿意买单？”

    市场是最难做的，可做出市场之后，如何收割就看做出市场的人了。

    这石锅鱼好推广，却不好复制。

    底料这一块，就足够人摸索很久，等人摸索出来了，市场已经方程彻底占领了，方程说不对，那就是真的不对。

    “真怎么做了，那能操作就不仅仅是鱼，这辣椒，牛油，都可以有说法！”商钟彻底傻了。

    这长得是什么脑子？

    真按这一套来，这将是一门无法想象的产业。

    “你们说的都不错，不过俺有一个问题！”一直没说话的马格纳举手道，“湖里的鱼是不少，而且个头也大，可真怎么做了，鱼终究有没的一天，到时候这生意怎么办？”

    “……”

    沉默，一种目光落在马格纳身上，仿佛再看什么稀世珍品一般。

    老实人！

    这个世界怎么还会有老实人这种生物。

    “你们解释吧，我要睡了！”

    面对老实人的问题，方程这种心脏的，真的不想直面，湖里的鱼不够，洗个澡不就有了吗？

    这是大巴领，排外之地，你觉得能被人发现了？

    就算被发现了，咋地，还想把他们的锅砸了？

    方程有没吃独食，反倒开发出一整套的新玩法，不抓紧复刻怕不是傻子。